甜点饮品/面包/烘焙师需要什么职业技能

作为甜点饮品领域的面包/烘焙师，在中国的职业技能方面，你需要具备以下技能：

1. 面团制作：熟练掌握各种面团制作技术，包括基础面团、酵母面团、酥皮面团等，能够根据不同的食谱和口感要求进行面团制作。
2. 烤箱操作和温度控制：了解烤箱的使用方法和温度调控，能够根据食谱和面团类型合理设置和控制烤箱温度，以获得理想的烘焙效果。
3. 调味和装饰：熟悉各种调味品和装饰材料的使用方法，能够根据需要使用和搭配，提升甜点饮品的口感和外观吸引力。
4. 面包烘焙工艺：掌握各种面包烘焙工艺，包括面团醒发、成型、二次发酵、烤制等，保证面包的松软度和口感。
5. 蛋糕制作和装饰：具备蛋糕制作和装饰的技巧，包括蛋糕层制作、填充和覆盖蛋糕表面的技术，能够制作出美观可口的蛋糕产品。
6. 食品安全和卫生操作：了解并遵守食品安全和卫生操作的规范，如洗手、标签标识、材料储存等，确保烘焙过程的卫生和安全。
7. 创新和配方开发：具备创新意识和配方开发的能力，能够根据市场需求和顾客口味喜好，独立研发和改良甜点饮品的配方和制作方法。
8. 品质控制和质量检验：具备品质控制和质量检验的能力，能够口感、外观、香气等方面进行评估和判断，并及时调整制作过程以保证产品质量。

此外，对于新的烘焙技术和食材的研究和学习保持持续关注，参加烘焙相关的培训和展览活动，与同行交流和分享经验，也是面包/烘焙师不断提升技能和保持竞争力的重要途径。