餐饮管理/前厅经理/领班需要什么职业技能

餐饮管理-前厅经理/领班负责管理和协调餐厅前厅的运营工作，需要具备以下职业技能：

1. 客户服务技巧：具备良好的客户服务意识，能够为顾客提供优质的服务体验，解决客人的问题和投诉。

2. 团队管理和领导能力：能够组建和管理一个高效的前厅团队，分配工作任务，并指导员工进行培训和发展。

3. 餐厅运营知识：熟悉餐厅运营的各个方面，包括接待顾客、订单处理、座位安排、就餐流程等。

4. 协调和沟通能力：能够有效地与后厨、服务员和其他部门进行协调和沟通，确保顺利的餐厅运营。

5. 预订管理和活动组织：能够管理和处理来自顾客的预订请求，并组织和执行餐厅的特殊活动和宴会。

6. 具备酒水知识：熟悉酒水品种和搭配，能够提供专业的酒水建议和推销。

7. 餐厅绩效管理：分析和监控餐厅的运营绩效，制定和实施改进措施，以提高顾客满意度和经营效益。

8. 紧急情况处理能力：能够在紧急情况下冷静应对，及时处理突发事件，确保顾客的安全和满意度。

9. 熟悉餐饮行业规范和法律法规：了解餐饮行业的相关规范和法律法规，确保餐厅的合规运营。

以上职业技能对于前厅经理/领班来说是必备的，能够有效地管理和运营餐厅前厅，提供优质的顾客服务，并确保餐厅的顺利运行。通过学习、培训和实践，前厅经理/领班可以不断提升自身的专业能力，管理好团队，为顾客创造愉快的就餐体验。