餐饮管理/前厅经理/领班是做什么的

餐饮管理-前厅经理/领班是餐厅和酒店行业中负责管理和领导前厅部门的专业人员。他们的职责是确保顾客获得良好的餐饮体验，并协调前厅员工的工作，保证餐厅的顺利运营。前厅经理/领班的职业定义包括以下几个方面：

1. 顾客服务：前厅经理/领班负责确保顾客获得优质的顾客服务。他们会与顾客进行沟通和互动，解答顾客疑问，解决顾客投诉，并确保顾客的需求得到满足。他们会监督前厅员工的服务态度和服务质量，确保餐厅提供高水平的顾客体验。

2. 前厅员工管理：前厅经理/领班负责招聘、培训和管理前厅员工。他们会制定工作安排和职责分配，监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。他们还负责员工绩效评估和奖惩管理，以及解决员工之间的冲突和问题。

3. 餐厅运营管理：前厅经理/领班负责餐厅的日常运营管理。他们会协调各个部门之间的合作，包括与厨房、供应商和后勤部门的协调。他们确保餐厅设施和设备的维护和管理，监控库存和采购，管理经营预算，并制定营销策略和推广活动，以保持餐厅的竞争力和盈利能力。

4. 物料和供应管理：前厅经理/领班负责前厅的物料和供应管理。他们会确保餐厅有充足的餐具、饮料和其他必要物料，并与供应商进行有效的合作和协商。他们还会监督餐厅的存货和库存管理，确保库存的合理控制和使用。

5. 卫生与安全管理：前厅经理/领班负责餐厅的卫生管理和安全控制。他们确保餐厅遵守卫生标准和安全规定，监督员工的工作环境和卫生习惯，定期进行卫生和安全检查，并采取必要的纠正措施。

前厅经理/领班需要具备良好的沟通和人际关系技巧，能够有效地与员工和顾客进行沟通和协调。他们需要具备团队管理和领导能力，能够激励和指导员工，以确保餐厅的高效运营。此外，他们还需要具备问题解决能力和决策能力，能够在紧急情况下作出准确的决策和行动。通过他们的管理和领导，确保餐厅的良好形象，提供优质的餐饮服务。