餐饮管理/餐饮店长要求哪些职业能力

作为餐饮管理-餐饮店长，以下是您需要具备的职业能力要求：

1. 餐饮管理知识：了解餐饮行业的运营管理知识，包括供应链管理、成本控制、人员管理、食品卫生安全等方面。

2. 经营策划能力：能够进行餐厅的整体规划和策划，制定目标，制定经营计划，制定营销策略，并对经营状况进行分析和评估。

3. 人员管理：具备良好的人员管理能力，包括招聘、培训、工作安排、团队激励和绩效评估等方面，能够建立团队并有效管理人员。

4. 客户服务：注重客户服务，能够提供高质量的餐饮服务，解决客户投诉和问题，并保持良好的客户关系。

5. 餐饮卫生与安全：对食品安全与卫生有深入的了解，能够确保餐厅操作符合相关的卫生和安全标准，确保顾客用餐的安全和卫生。

6. 财务管理：理解餐饮业务的财务管理，包括预算编制、成本控制、财务报表分析和利润管理等方面。

7. 沟通和协调能力：良好的沟通和协调能力，能够与员工、供应商、客户以及其他相关方进行有效沟通和协调，保持良好的合作关系。

8. 压力管理：能够在高强度和复杂的工作环境下有效管理压力，保持冷静与应对各种挑战。

请注意，这只是对餐饮管理-餐饮店长职业能力要求的基本概述。实际要求可能因餐厅规模、类型和特定职位要求而有所不同。此外，热情、领导力和创新能力也是成功的关键要素。